営農日記｜ページ 4 - JA愛媛たいき

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謹賀新年🎍

2026年01月01日

新しい年が始まりました。
皆様、どのようなお正月をお過ごしでしょうか。

色とりどりの野菜たちは
見るだけで元気をくれます。
今年も
豊かな自然と生産者の愛情たっぷりの農産物を通して
皆様の毎日の食卓に
小さな幸せをお届けできれば幸いです。

本年もよろしくお願い申し上げます。

今年もありがとうございました🎍

2025年12月30日

2025年もJA愛媛たいき営農部の投稿をご覧いただき
本当にありがとうございました✨

皆さまからの「いいね」や温かいコメントが
私たちの、そして地域の生産者の皆さんの
大きな励みになりました。

慌ただしい年の瀬ですが
温かいお料理を囲んで
どうぞゆっくりとお過ごしください。

新しい年が皆さまにとって
実り多き一年となりますように✨

漢方の原料「薬用山椒」🌿＞＞剪定講習会

2025年12月24日

JA愛媛たいき管内では
漢方薬の原料「薬用山椒(さんしょう)」の栽培に
取り組んでいます。

現在は「剪定(せんてい)作業」のシーズン。
先日、営農アドバイザーの竹岡さんを講師に迎え
剪定講習会を実施しました。

冬は木が眠っている「休眠期」。
この時期に枝を切ることで、ダメージを最小限に抑えられます。
お日様と風の通り道を作ることにもつながり
春に芽吹くためのエネルギーを
大切な場所へギュッと集中させます。

このように、冬に枝を切り整えるのは
高品質な漢方の原料を届けるための
大切な作業です。

#JA愛媛たいき #愛媛県 #大洲市 #内子町 #農業 #山椒 #薬用山椒 #漢方 #生薬 #剪定 #冬の仕事

ラディッキオの華やかレシピをご紹介

2025年12月24日

JA愛媛たいき管内では
西洋野菜「ラディッキオ」の出荷が
最盛期を迎えています。
現在は、6名の生産者が約1.7haの畑で
ラディッキオを栽培しています。

生産者の西山さんの畑でも収穫作業が進んでいます。
外側の葉を取り整えていくと
美しい赤紫が現れます。

レタスに似た食感と、ほのかな苦みと甘みは
ワインやチーズとの相性も抜群！
今回は、そんなラディッキオ1玉を使い切る
とっておきの2メニューをご紹介します！

💡 下準備：まずは「まるごと1玉」ロースト！
ラディッキオ1玉をくし型に8等分し
ニンニクの香りを移したオイルで、蓋をして蒸し焼きにします。
この「焼きラディッキオ」が、2つの絶品料理に変身します✨

【Menu A】ラディッキオのロースト・チーズソース添え 🧀
焼いて甘みの増したラディッキオに、レンジで簡単に作れる濃厚チーズソースをたっぷり。
ポイント: カリカリベーコンとホクホクのカブが、ほろ苦いラディッキオと相性抜群！
見た目: 華やかな一品で、おもてなしにもおすすめです。

【Menu B】ラディッキオと白菜と「紅まどんな」のサラダ 🍊
ローストしたラディッキオを贅沢にサラダに！
ポイント: 愛媛自慢の「紅まどんな」のジューシーな甘みと
白菜のシャキシャキ感は、ラディッキオとの相性抜群。
見た目: 赤紫、白、オレンジのコントラストが、食卓をパッと明るくしてくれます。

🎁 おまけ：鮮やかなルビー色！ピクルス
さらにもう1玉あるなら、ぜひピクルスに。
お酢の力で色がさらに鮮やかになり、箸休めにも最適です。

+++詳しいレシピは画像をご覧ください+++

🛒 どこで手に入る？
ＪＡ愛媛たいきのラディッキオは
主に京阪神市場（神戸）へ出荷されますが
たいき産直市「愛たい菜」でもご購入いただけます。
ぜひお楽しみくださいね！

12/22(月)は「冬至」＞＞先人の知恵に学ぶ冬至の楽しみ方

2025年12月19日

12月22日は「冬至(とうじ)」ですね。
一年で最も昼が短く、夜が長い日です。
この日を境に寒さも本格的になりますが
実は、太陽の力が蘇る「始まりの日」
とも言われます。

先人の知恵にあやかって
心も体も温まる冬至の過ごし方をご紹介します。

🛁 柚子湯でリラックス
お風呂に柚子を浮かべ、ゆっくりと温まりましょう。
江戸時代の銭湯から始まったと言われるこの習慣は
「冬至」を温泉治療の「湯治(とうじ)」にかけて
「柚子」を「融通(ゆうずう)が利く」＝「体が丈夫」にかけて
と言われています。
柚子の爽やかな香りに包まれて
一年の疲れを癒やしましょう。

🎃 カボチャで栄養補給
緑黄色野菜の代表で栄養豊富なカボチャは
野菜が不足しがちな冬の大切な栄養源でした。
実はこの習慣、明治時代頃から始まったという説もあり
意外にも比較的新しい文化なのだそうです。
甘くて温かいカボチャ料理で、免疫力を高めましょう。