JA愛媛たいき管内では
西洋野菜「ラディッキオ」の出荷が
最盛期を迎えています。
現在は、6名の生産者が約1.7haの畑で
ラディッキオを栽培しています。

生産者の西山さんの畑でも収穫作業が進んでいます。
外側の葉を取り整えていくと
美しい赤紫が現れます。

レタスに似た食感と、ほのかな苦みと甘みは
ワインやチーズとの相性も抜群！
今回は、そんなラディッキオ1玉を使い切る
とっておきの2メニューをご紹介します！

💡 下準備：まずは「まるごと1玉」ロースト！
ラディッキオ1玉をくし型に8等分し
ニンニクの香りを移したオイルで、蓋をして蒸し焼きにします。
この「焼きラディッキオ」が、2つの絶品料理に変身します✨

【Menu A】ラディッキオのロースト・チーズソース添え 🧀
焼いて甘みの増したラディッキオに、レンジで簡単に作れる濃厚チーズソースをたっぷり。
ポイント: カリカリベーコンとホクホクのカブが、ほろ苦いラディッキオと相性抜群！
見た目: 華やかな一品で、おもてなしにもおすすめです。

【Menu B】ラディッキオと白菜と「紅まどんな」のサラダ 🍊
ローストしたラディッキオを贅沢にサラダに！
ポイント: 愛媛自慢の「紅まどんな」のジューシーな甘みと
白菜のシャキシャキ感は、ラディッキオとの相性抜群。
見た目: 赤紫、白、オレンジのコントラストが、食卓をパッと明るくしてくれます。

🎁 おまけ：鮮やかなルビー色！ピクルス
さらにもう1玉あるなら、ぜひピクルスに。
お酢の力で色がさらに鮮やかになり、箸休めにも最適です。

+++詳しいレシピは画像をご覧ください+++

🛒 どこで手に入る？
ＪＡ愛媛たいきのラディッキオは
主に京阪神市場（神戸）へ出荷されますが
たいき産直市「愛たい菜」でもご購入いただけます。
ぜひお楽しみくださいね！