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丹下真奈のたいきのらじお
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11/29は「たいきのれしぴ」番外編！
サツマイモの美味しい季節です。
野菜ソムリエの西山が
鶏肉とサツマイモを組み合わせた
ボリューム満点レシピをご紹介。
詳しいレシピは
番組放送後にUPいたします！
ぜひ作ってみてくださいね！

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ＪＡ愛媛たいきpresents
✼ 丹下真奈のたいきのらじお ✼

放　送►►毎週金曜日、午前9:35～9:40
(江刺伯洋のモーニングディライト内)
放送局►►エフナン南海放送ラジオ
ꕥFnam(FM)ラジオ：91.7・91.2
ꕥAMラジオ：1116
・～・～・～・～・～・～・～・～・～

ＪＡ愛媛たいきは
県内有数の柚子の産地。
まもなく出荷最盛期を迎えます！

生産者さんからお預かりした柚子は
大きさごとに選果し
箱に詰めて出荷します。

気温もグッと下がり
温かい料理が恋しい季節…。

柚子は「香酸柑橘(こうさんかんきつ)」と呼ばれ
そのものを生で食べるというより
香りや酸味を
薬味や風味付けとして楽しむ柑橘です。
ビタミンCも豊富なので
冬の体調管理にもおススメ。

撮影用にカットした柚子は
マグカップに絞り
はちみつ、お湯を注いでいただきました♪

お鍋に
お漬物に
柚子茶に
マーマレードに
たっぷりお楽しみくださいね！

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丹下真奈のたいきのらじお
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11/22の放送は愛たい菜！
神岡副店長が旬の食材や
店舗リニューアルについて
お話しています。
ぜひお聴きくださいね～！

たいき産直市愛たい菜は
来年4月のリニューアルオープンに向けて
店舗の一部改装工事が始まります。
皆様にはご不便、ご迷惑をお掛けいたしますが
ご理解のほどどうかよろしくお願いいたします。

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レシピ「柿のジャム」

秋の味覚の代表「柿」のジャムを作ってみました。
ＪＡ愛媛たいき管内は、県内有数の柿の産地です。
旬だからこその美味しさをとじ込めたレシピです。
ぜひ作ってみてください！

（料理男子：くぼっち）

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【材料（柿3個分）】
富有柿………400ｇ（皮と種を除いた重さ）
砂糖…………130ｇ
レモン果汁…大さじ1

【作り方】
①柿の皮をむき、種を取り除いたら5ミリ程度の大きさにカットします。
②柿、砂糖を鍋に入れて、全体をしっかりと混ぜ合わせたら、30分ほどおいてなじませてください。
果汁がしみだしてきます。
③鍋を中火で加熱していきます。沸騰したら弱火にし、焦げないように混ぜながら加熱してください。灰汁をこまめに取り除くと、仕上がりがきれいです。
④少しとろみが出てきたら、レモン果汁を加えて混ぜ合わせます。3分ほど煮詰めたら完成です。

【ポイント】
☑砂糖の量でお好みの甘さに調整してください。
☑ジャムは冷めると固くなるので、少し緩めの状態で火を止めると、なめらかに仕上がります。
☑保存する場合は、瓶や蓋などの容器を事前に煮沸消毒してください。

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【富有柿を使いました】

果肉感を残したい場合は、大き目に切るのもおススメ。
今回の富有柿は果実がしっかりしているので
果肉感が残る仕上がりです

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11/15は「たいきのれしぴ」
料理男子くぼっちが
旬の富有柿を使った
ジャムをご紹介します。
パンにもヨーグルトにも合います♪

詳しいレシピは番組放送後にUP！
お楽しみに～♪

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