レシピ「夏野菜具沢山そうめん」＞＞たいきのれしぴ
旬の夏野菜をたっぷり使った
ぶっかけ風の冷やしそうめんを作ってみました。
食欲が湧かない暑い日にも
新鮮な夏野菜の食感を楽しみながら
ガッツリとすすっていただけるレシピです。
ぜひ作ってみてください！
（料理男子：くぼっち）
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【材料（2人分）】
ナス…………………………1本（約140ｇ）
オクラ………………………2本
ミョウガ……………………1本
豚バラ肉……………………100ｇ
ごま油………………………大さじ2
そうめん……………………2束
＜調味料＞
☆めんつゆ（2倍濃縮）…200ml
☆水…300ml
☆鶏がらスープの素…大さじ1
【作り方】
＜下ごしらえ＞
①なすはへたを切り落とし、縦半分に切って食べやすい大きさにカットしておきます。
②豚バラ肉は3㎝程度の大きさにカットしておきます。
③オクラは表面に塩をふってまな板の上で板ずりし、水でさっと洗います。ヘタの部分とガクの部分を切
り落として、薄くスライスしておきます。
④ミョウガは縦半分に切って、千切りにしておきます。
＜調理＞
⑤フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めたらナスを加え、全体にし
んなり火が通るまで炒めます。
⑥調味料を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めて冷ましておきます。
⑦そうめんを既定の時間でゆがき、冷たい氷水でキンキンに冷やしておきます。
⑧器にそうめんを入れて冷ました出汁を注ぎ、オクラとミョウガを盛り付けたらして完成です。
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【ポイント】
☑ナスは大きめに切ると食感を楽しむことができます。
☑調味料はお好みで調整してください。
☑七味やショウガなどを添えると味変できます。
