いつも愛たい菜をご利用いただき
誠にありがとうございます。

愛たい菜の2025年8月の定休日は
8月19日火曜日です。

皆様にはご不便をお掛け致しますが
何卒よろしくお願い申し上げます。

@aitaina_0424

夏休みもそろそろ折り返し地点！
毎日のご飯に悩んでるママさん方に
元料理人・パパイズムさん考案
乾しいたけの「ラグーうどん」をご紹介します。

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元料理人のレシピ @papa_izm_kitchen
「大洲市の乾ししいたけで作る　ラグーうどん」
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実は愛媛は乾しいたけの名産地！

乾しいたけは、戻すだけで
“だし”と“具材”が一度に手に入る有能食材。

今回は出汁と、戻したしいたけ
どちらも活用して
魅力を活かした一皿に仕上げました。

醤油と塩だけですが
椎茸のうま味で満足感高いです！

愛媛県大洲市の干し椎茸は
香りやうま味が強く肉厚😋

＝材料（2〜3人分）＝
ゆでうどん　400g
乾し椎茸　2個分
※多めに戻してもいいし、使う分だけ戻してもOKです

椎茸の戻し汁　150ml〜180ml

醤油　大さじ1

えのき　1束
しめじ　1/2パック
スライスベーコン　3枚
にんにく　1片

サラダ油　大さじ2
塩　適量
バター　10g
小ねぎ　適量

＝作り方＝

「乾し椎茸を戻す」
・ジップ付きの袋に乾し椎茸を入れて常温の水（200ml〜250ml）に浸け、冷蔵庫で一晩戻す。
急ぐ場合はぬるま湯でも可。戻し汁は濾しておく。

・ゆでうどんはレンジで温めておく

①戻した椎茸の水分を絞ってざく切りにしたら、えのき、しめじ、ベーコン、と一緒に細かく刻む。

②フライパンにサラダ油を温め、①のペーストを炒める。焦げ目がついて水分がなくなってきたら頃合い

③バターを入れて溶かし、椎茸の戻し汁を注ぐ。中火で2分程度煮込む。

④ソースに醤油を回し入れ、ゆでうどんを追加。塩で味を、戻し汁で水分を整えたら器に盛り付け。

⑤小口ネギを散らす。

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作り方の詳細は、インスタグラムをご覧ください♪

テレビ愛媛**「ゆ～ばら！」内**
「えひめの食 盛り上げまっぷ！」
📅 放送日:① 7月19日(土)
② 7月26日(土)
⏰ 時　間: 17:00〜17:30

日本食研の伊藤さん
テレビ愛媛の早戸敦子リポーターが
愛媛県・喜多郡内子町へ！
「オキシマファーム」の三浦さんが
出荷最盛期を迎えているキュウリ圃場（ほじょう）で
生育状況やおすすめの食べ方をご紹介します。

お笑い芸人から農家へ転身した三浦さん。
故郷で「オキシマファーム」を設立しました。
実はこの場所も、昨年までは遊休農地だったそう。
農業への想いもお聞きしています。

ぜひご覧ください！

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青々と育った稲が風に揺れる美しい季節です。

愛媛たいき農協では
お米の粒ができる大切な時期に
稲の健康診断を行っています。

その名も「穂肥（ほごえ）診断」！
稲の状態をしっかり見て
ぴったりのタイミングで必要な栄養（穂肥）を与えることで
収量・品質アップを狙う大切な診断です。

農家さんが持ち込む稲の茎を割って
中にある小さな穂の赤ちゃん（幼穂）の長さをはかり
いつ頃お米の穂が出てくるか
どれくらいの栄養（穂肥）が必要なのかを見極めます。

また、葉っぱは稲が元気かどうか
肥料が足りているかどうかのバロメーター。

農家さんは稲の様子を確認しながら
今後の作業について熱心に質問されていました。

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テレビ愛媛**「吾輩はティモンディ」**で
当ＪＡのエコラブトマトをご紹介いただきます！

ティモンディのおふたりが
トマト部会の二宮さんのハウスを訪れ
エコラブトマトの収穫を体験。
高岸さんは、トマトを何個も丸かじり🍅
前田「シェフ」は
エコラブトマトの旨みを最大に引き出す
絶品レシピを披露してくださいました。
ぜひご覧ください！

🍅テレビ愛媛「吾輩はティモンディ」🍅

📅 放送日: 7月12日(土)
⏰ 時間: 11:20～11:45

放送終了後は、TVerで2週間配信されます♪

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