たいきのれしぴ vol.29
野菜たっぷりポトフ

野菜たっぷりのポトフを作ってみました。
多田ファーム（大洲市内）のブランド豚「オズの箱入り娘」のベーコンを加えた
旨味たっぷりのスープは、心も体もポッカポカになること間違いなし！
ぜひお試しください。【料理男子くぼっち】

【材料（４人分）】
じゃがいも………………2個
玉ねぎ……………………1個
にんじん…………………1本
キャベツ…………………1/4個
ベーコン（オズの箱入り娘）…100ｇ
コンソメ顆粒……………大さじ3
塩コショウ………………少々
水…………………………1200ml
粉末パセリ………………適量

【作り方】
①じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ベーコンを食べやすい大きさに切ります
②鍋に水と、キャベツ以外の①を入れ火にかけます。
③ひと煮立ちしたら、①のキャベツ、コンソメ顆粒を加え、具材が柔らかくなるまでコトコト煮ます。
④塩コショウで味を調えたら器に盛り、粉末パセリをかければ完成です。

【ポイント】
⇨野菜から水分が出るので、味が薄い場合はコンソメや塩コショウで調整してください。
⇨冬野菜は甘みが強く、身体を温めてくれるものが多いので、カブ、大根、白菜など、お好きな野菜でアレンジしてみてください。

◇「ポトフ」って？◇
ポトフはフランスの代表的な家庭料理のひとつで
大きめにカットした野菜やお肉がゴロゴロと入ったスープのこと。
日本では、コンソメで煮込んだポトフが一般的ですが
本場フランスでは、ハーブや塩コショウでシンプルに煮込まれていて
具材はマスタードなどを付けて食べるそうです。

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