新規作物「ラディッキオ」のメニュー登場＞＞ビストロサンマルシェ｜営農日記

新規作物「ラディッキオ」のメニュー登場＞＞ビストロサンマルシェ

2023年01月25日

大洲市では昨年から市内の青年農業者が中心となり
新規作物「ラディッキオ」の産地化に取り組んでいます。

鮮やかな赤紫が特徴のラディッキオは
北イタリア原産の葉物野菜。
新鮮なラディッキオの美味しさを身近に感じてもらおうと
大洲市内のレストラン「ビストロサンマルシェ」さんに協力いただき
昨年12月、オリジナルメニューが完成しました。

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「頑張る若手農家を応援したい」と話す同店の奥田シェフ。
@duet.ozu117
そしてラディッキオの産地化に取り組む生産者の笑顔が
広報「おおず」２月号の表紙を飾っています。
@radicchio.ozu

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メニューは、サラダ、パスタ、ピザなど４種類。
平日のランチメニュー限定での提供です。
私もいただいたのですが、ほろ苦さと甘さのバランス
チーズとの相性も最高でした‪ ·͜·♡‬
ぜひご賞味ください♪

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