バターナッツかぼちゃのグラタン＞＞たいきのれしぴ｜営農日記

バターナッツかぼちゃのグラタン＞＞たいきのれしぴ

2022年11月25日

たいきのれしぴ vol.26
バターナッツかぼちゃのグラタン

こんにちは！料理男子くぼっちです(^^)
バターナッツかぼちゃをまるごと使ったグラタンに挑戦しました！
形を生かして、そのまま器にしたので、おもてなしにもぴったり♪
とろ～り濃厚なグラタンは、寒い冬にオススメです。
ぜひお試しください♪

レシピ動画はコチラ　

【材料（バターナッツ1個分）】
バターナッツかぼちゃ……1個
玉ねぎ…………1/4個
鶏もも肉………30ｇ
牛　乳…………100ml
バター…………10ｇ
小麦粉…………大さじ1
コンソメ顆粒…大さじ1
塩コショウ……少々
ピザ用チーズ…少々
粉末パセリ……少々

【作り方】
◆カボチャの下ごしらえ
①カボチャはきれいに洗い、耐熱皿に乗せてラップをかけ、電子レンジ500Ｗで4分ほど加熱します。
②細い部分（上部）と丸い部分（下部）の間を包丁でカットしたら、再度耐熱皿に乗せてラップをかけ電子レンジ500Ｗで4分ほど加熱して取り出します（熱いので注意しましょう！）
③細い部分は皮をむいて2～3センチの大きさにカットします。
④丸い部分の中身（種とわた）を取り除き、皮が1センチ程度残るまで果肉を削りとります。果肉はグラタンに使うのでとっておきます。
◆グラタンソース
⑤玉ねぎは5ミリ程度にスライス、鶏もも肉は1センチ程度にカットします。
⑥フライパンにバターを入れ、玉ねぎと鶏もも肉を炒めます。③のカボチャを加え、小麦粉を全体にまぶして1分ほど混ぜ合わせます。
⑦小麦粉が馴染んだら牛乳を加え、塩コショウとコンソメで味を調えます。全体を混ぜたら弱火にしてフタをし、カボチャが柔らかくなるまで煮込み、火をとめます。
⑧出来上がったソースを④のカボチャの器に詰めて、上にチーズを乗せます。トースター（オーブンでもＯＫ）へ。チーズに焼き色がついたら粉末パセリをふって完成です。

【ポイント】
⇨カボチャの中身が固いときは、カットしたあとに再度レンジで加熱してください。
⇨器にするカボチャは、内側を削り過ぎないように注意しましょう。
⇨グラタンソースの調味料は、好みで調整してください。
⇨ヘタの部分を残しておくと、器のふたになります。形を生かして楽しんで下さい。