白菜と鶏手羽の柔らか煮
作成者：JA愛媛たいき営農部
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作り方
- 1
- 白菜は軸と葉に分ける。軸は繊維に沿って細切り、葉はざく切りにする
- 2
- 鍋にＡを入れて、鶏肉を並べ中火にかける。煮立ってきたら裏返して弱火で5分ほど煮る。（アクが出るので、ふつふつ煮立ってくるまで肉は動かさない）
- 3
- 肉のツヤが良くなってきたら、水、白菜の軸、葉の潤に重ねて入れ、ふたをして弱火で煮る。白菜が柔らかくなったら全体を混ぜ、煮汁と一緒に器に盛る。このみで七味をかける。