杏仁豆腐
作成者：ノウギョウ男子チュウボウニ入る（講師：堀江良治料理長）
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作り方
- 1
- 板ゼラチンを水で戻しておく。
- 2
- 水４００ｃｃ・グラニュー糖・エバミルクを鍋に入れ、８０°Cくらいになるまで火にかけ、板ゼラチン・アマレットを入れて溶かす。
- 3
- ２をザルで濾して、氷水の上でとろみが出るまでかき混ぜる。器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
- ３が固まったら、水で戻したクコの実を一粒盛り付ける。
Point!
調理動画はこちら
＞＞https://www.youtube.com/watch?v=58hhlPr1yGc&t=41s
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