なすとかぼちゃの挽肉あんかけ
作成者：JA愛媛厚生連 後藤昌栄 管理栄養士
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作り方
- 1
- なすは４～５㎝の長さに切り、たて４つ割りにし、水につけてアクを抜く。かぼちゃはくし形に切り、それぞれ素揚げにする。
- 2
- 深めのフライパンに油を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を炒め、香りがたったら挽肉、醤油だれ、スープを入れる。
- 3
- 煮立ったら①を加え、炒め合わせて、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける
Point!
程よく甘みのついた“しょうゆベースのたれ”は、お浸しや煮物の味付けに重宝します。
だしで割れば和風、鶏ガラスープで割れば中華風と、何にでも使えます。
だしで割れば和風、鶏ガラスープで割れば中華風と、何にでも使えます。