米粉クッキング！ヨーグルトケーキ
作成者：JA広報通信
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作り方
- 1
- 準備
①ヨーグルトは約1時間置いて水切りする。
② 卵を卵黄と卵白に分ける。
③A、Bはそれぞれ混ぜ合わせておく。オーブンは170度に温めておく。
④ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに入れて水切りする。
- 2
- 卵白を水分や油分が一切ついていないボウルに入れ、泡立て器で九分立て（泡がもろっとする寸前の状態）にしたら、砂糖を大さじ1ずつ加え混ぜ、つやのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
- 3
- Aの半量を（1）に混ぜ、さらにBをふるいながら半量混ぜ入れる。全体が混ざったら、もう一度同様にして全量を混ぜ合わせる。
- 4
- クッキングシートを敷いた金属製のざるに生地を流し入れ、170度に温めたオーブンで約40分焼き上げる。
- 5
- メレンゲは泡立て器を持ち上げたとき、ピンと角が立ち、垂れない状態まで泡立てる。 全体がふんわりと膨らみ、きつね色に焼き上がったら出来上がり。
Point!
●ヨーグルトは約1時間の水切りで、約半量になります（商品によって若干異なります）。
●ヨーグルトを水切りしたときに出た水分（ホエー）は、肉を煮込むときに加えると、軟らかく煮上がります。また、ホットケーキを作る際に加えても風味が増します。捨てずに活用しましょう。
米粉とヨーグルトを使った、しっとりした食感のヘルシーケーキ。ざるにクッキングシートを敷いて焼き上げるため、焼き型がなくても手軽に作れます。
●ヨーグルトを水切りしたときに出た水分（ホエー）は、肉を煮込むときに加えると、軟らかく煮上がります。また、ホットケーキを作る際に加えても風味が増します。捨てずに活用しましょう。
米粉とヨーグルトを使った、しっとりした食感のヘルシーケーキ。ざるにクッキングシートを敷いて焼き上げるため、焼き型がなくても手軽に作れます。