夏野菜のからし酢みそ添え
作成者：JA広報通信
- ホーム>
- JA愛媛たいき 料理レシピ>
- 夏野菜のからし酢みそ添え
作り方
- 1
- ナスはがくに1周切り込みを入れて取る。
- 2
- オクラは茎元側の茶色い部分を1周切り取り、表面を塩でこする。
- 3
- 焼き網または魚焼きロースターを強火で熱し、ナスの皮が真っ黒に焦げるまで3～4回、回しながら焼く。
- 4
- 鍋に湯を沸かし、塩の付いたオクラとインゲンを2～3分、色が鮮やかな緑色に変わるまでゆでる。
- 5
- ナスは熱いうちに皮をむき、縦4つに切る。オクラは縦2つに切る。インゲンは長さを半分に切る。
- 6
- 生ワカメは食べやすい長さに切る。ミョウガは千切りにする。
- 7
- からし酢みその材料を混ぜ合わせる。