マグロの揚げたたき
作成者：ＪＡ広報通信
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作り方
- 1
- マグロのさくに塩を擦り込み30分ほど置き、水気をしっかりと拭き取る。
- 2
- （1）のマグロに小麦粉を付け軽くたたく。
- 3
- 揚げ油を185度に熱し、（2）を周りがきつね色になるまで揚げる（60～90秒ほど）。
- 4
- 揚がった（3）の油をペーパータオルで拭き、切り出す。付け合わせの野菜、器に入れたおろしポン酢、レモンを添えて出来上がり。