カブと鶏肉のあんかけ
作成者：ＪＡ広報通信
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作り方
- 1
- 5cm幅に切った昆布1枚を3カップ程度の水に1晩漬け、昆布だしを取る。
- 2
- フライパンにサラダ油をひき、一口大に切った鶏モモ肉を入れ、焼き色を付ける。
- 3
- 別鍋にカブ、昆布だし、酒と塩ひとつまみを入れ中火にかける。
- 4
- カブが軟らかく煮えたら焼き色を付けた鶏肉を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、カブの葉を入れる（味が薄いようなら塩で味を調える）。
- 5
- 器に盛り付け、仕上げにすりおろしたユズの皮を散らし出来上がり。